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带壳的生蚝需要蒸多长时间 生蚝哪些部位不能吃

来源:常识屋 1.22W 次

带壳的生蚝一般需要蒸7至10分钟。因为生蚝的外壳非常厚,若把外壳去掉,水开之后蒸3到5分钟即可。蒸生蚝的时候,最好等到蒸锅内的水开了再上锅蒸,冷水上锅蒸的生蚝口感较差,腥味也会更重。在蒸生蚝之前,一定要先用盐水将生蚝浸泡两个小时以上,直到生蚝的泥沙都吐净了,再刷洗一下生蚝外壳。

带壳的生蚝需要蒸多长时间 生蚝哪些部位不能吃

生蚝哪些部位不能吃

生蚝除了外壳和内脏不能吃,其它都能吃。因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等海草或是污染物,在肌肉中重金属含量最高。所以在吃生蚝肌肉部分时,要看颜色。稍微发黑的肉块部分多是内脏团,这部分不能吃。

带壳的生蚝需要蒸多长时间 生蚝哪些部位不能吃 第2张

新鲜带壳生蚝怎么保存

新鲜带壳的生蚝可以采用以下方法保存:

方法一:将生蚝放盆中,加入适量的水,没过生蚝壳即可。在水中加入少些盐,将盆子放在冰箱冷藏区保存即可。

方法二:将生蚝清洗干净表面灰尘,用湿毛巾包裹起来。在盒中摆放整齐,保持生蚝的湿润,放在冰箱冷藏区保存即可。注意:生蚝适合在4-6°的环境中保存,不易滋生细菌等有害物质。

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