其貌不扬但营养可口——坚果乌饭团

乌饭又称黑饭，江南一带地方民间风俗小吃，用乌饭叶捣成汁混入米饭中制成，热腾腾的乌饭出锅后可以跟白糖或红糖，猪油一起拌着吃。制作乌饭的米一般以糯米为主，掺入部分粳米，蒸煮后特别香润可口。民间吃乌饭习俗历史悠久，代代相传。至明代，医药学家李时珍在编写《本草纲目》时，将宜兴制作乌饭的方法收录其中。《本草纲目》载称：“摘取南烛树叶捣碎，浸水取汁，蒸煮粳米或糯米，成乌色之饭，久服能轻身明目，黑发驻颜，益气力而延年不衰。”

原料：

糯米、乌饭叶、砂糖、腰果、松仁、核桃仁。

做法：

1、乌饭叶备用，摘去老梗老叶，洗清干净。

2、乌饭叶和适量的水一起倒入榨汁机榨汁。

3、榨好的汁用来泡米，可以隔夜泡一晚，我泡了三个小时。

4、将泡米的碗直接放入蒸锅，水量刚刚没过米即可，不要太多。

5、大火蒸30分钟，再焖5分钟。

6、可以用筷子翻看碗底的米有没有全部熟透。

7、蒸好的乌饭乌黑油亮，可以加入适量的砂糖。

8、搅拌均匀。

9、坚果剁碎备用。

10、坚果加入乌饭里，搅拌均匀。

11、戴上手套，取适量的米饭，捏成三角的饭团。

12、装盘即可食用。