-做法-
❶大葱切成4、5厘米长的段,香菇去蒂面上划十字,金针菇切去根部,白菜切成小块,烤豆腐和胡萝卜切成薄片。
❷酱油、味啉、糖、出汁或清水调成酱汁备用。
❸铁锅烧热,放入牛油块,润滑锅底。此处的牛油,不是butter做西点那种黄色奶油块,而是生的牛肥肉块
❹放入大葱用筷子拨炒出香味
❺放入牛肉片,用筷子拨熟。
❻倒入调好的酱汁。切小火。放入魔芋丝,豆腐,香菇,白菜,春菊。煮至食材入味。时不时把豆腐翻面。
❼食材熟了就能吃了。吃的时候根据个人爱好,蘸生蛋液食用(觉得鸡蛋生吃有风险,也可以不用,改自己喜欢的蘸料)。
-小贴士-
❶没有牛油块,用色拉油代替也可以。
❷不喜欢太甜的朋友,糖的用量可以酌情减少。调酱汁的时候边尝边调比较好。
❸寿喜锅不像中式火锅汤汁很宽,而是比较紧凑,一般都是头一拨食材吃完以后再放入下一拨食材。
❹关于味啉,如果买不到可以用甜米酒代替。
❺如果不怕麻烦,也可以将清水换成日式出汁(日式高汤),味道会更加鲜美,具体做法如下:
-做法-
❶大葱切成4、5厘米长的段,香菇去蒂面上划十字,金针菇切去根部,白菜切成小块,烤豆腐和胡萝卜切成薄片。
❷酱油、味啉、糖、出汁或清水调成酱汁备用。
❸铁锅烧热,放入牛油块,润滑锅底。此处的牛油,不是butter做西点那种黄色奶油块,而是生的牛肥肉块
❹放入大葱用筷子拨炒出香味
❺放入牛肉片,用筷子拨熟。
❻倒入调好的酱汁。切小火。放入魔芋丝,豆腐,香菇,白菜,春菊。煮至食材入味。时不时把豆腐翻面。
❼食材熟了就能吃了。吃的时候根据个人爱好,蘸生蛋液食用(觉得鸡蛋生吃有风险,也可以不用,改自己喜欢的蘸料)。
-小贴士-
❶没有牛油块,用色拉油代替也可以。
❷不喜欢太甜的朋友,糖的用量可以酌情减少。调酱汁的时候边尝边调比较好。
❸寿喜锅不像中式火锅汤汁很宽,而是比较紧凑,一般都是头一拨食材吃完以后再放入下一拨食材。
❹关于味啉,如果买不到可以用甜米酒代替。
❺如果不怕麻烦,也可以将清水换成日式出汁(日式高汤),味道会更加鲜美,具体做法如下:
-做法-
❶大葱切成4、5厘米长的段,香菇去蒂面上划十字,金针菇切去根部,白菜切成小块,烤豆腐和胡萝卜切成薄片。
❷酱油、味啉、糖、出汁或清水调成酱汁备用。
❸铁锅烧热,放入牛油块,润滑锅底。此处的牛油,不是butter做西点那种黄色奶油块,而是生的牛肥肉块
❹放入大葱用筷子拨炒出香味
❺放入牛肉片,用筷子拨熟。
❻倒入调好的酱汁。切小火。放入魔芋丝,豆腐,香菇,白菜,春菊。煮至食材入味。时不时把豆腐翻面。
❼食材熟了就能吃了。吃的时候根据个人爱好,蘸生蛋液食用(觉得鸡蛋生吃有风险,也可以不用,改自己喜欢的蘸料)。
-小贴士-
❶没有牛油块,用色拉油代替也可以。
❷不喜欢太甜的朋友,糖的用量可以酌情减少。调酱汁的时候边尝边调比较好。
❸寿喜锅不像中式火锅汤汁很宽,而是比较紧凑,一般都是头一拨食材吃完以后再放入下一拨食材。
❹关于味啉,如果买不到可以用甜米酒代替。
❺如果不怕麻烦,也可以将清水换成日式出汁(日式高汤),味道会更加鲜美,具体做法如下: